Je prépare mes repas à l'avance
50 mélanges secs à réhydrater
Amandine Geers et Olivier Degorce
Editions Terre Vivante
12 euros

Préparer ses « mix-cuisine » : une solution à la fois pratique, économique et écologique pour avoir toujours à disposition des repas sains et équilibrés.
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Je me suis follement à amuser à réaliser ce livre pour vous, pour toutes les occasions et pour tous les goûts. 
C'était un travail de titan que de cartographier les ingrédients secs à notre disposition, de tester, de peser ... maintenant, pour vous, cela sera un jeu d'enfant de les réaliser (il y a même une liste d'approvisionnement à disposition) et vraiment, le jeu en vaut la chandelle. En 1 journée, vous pourrez préparer 100 repas à dégainer pour toutes les occasions.
Amusez-vous, régalez-vous !

Descriptif :

Les « mix-cuisine » prêts à cuire sont des mélanges d’ingrédients secs préparés en série et à l’avance, qui serviront à cuisiner soupes, plats complets, salades, petits-déjeuners, goûters, desserts ou mélanges aromatiques. Il suffit de les sortir du placard et d’ajouter quelques ingrédients humides pour obtenir en un rien de temps une recette délicieuse et complète.

Imaginés initialement pour aider les gourmands débordés à s’organiser, ces mix-cuisine peuvent avoir d’autres adeptes, comme les randonneurs qui trouveront avec ces mélanges ultralégers à transporter une solution idéale pour des repas consistants et réconfortants. Ils devraient également inspirer tous ceux qui aiment offrir des cadeaux de fabrication maison.

En plus des recettes, cet ouvrage donne des astuces et des conseils précis d’organisation, de conservation, de chasse au gaspi et même des conseils pour déshydrater certains produits (avec ou sans déshydrateur) afin de recycler les restes et les fanes de légumes. Tout pour simplifier la réalisation des mix-cuisine, avec également 50 idées de mises en œuvre détaillées.
Préparer ses « mix-cuisine » : une solution à la fois pratique, économique et écologique pour avoir toujours à disposition des repas sains et équilibrés.

Les ingrédients nécessaires à l'élaboration des mélanges se trouvent TOUS dans la commerce. Nous donnons toutes les pistes d'approvisionnement nécessaires pour vous simplifier la vie.
Nous donnons cependant des pistes pour déshydrater soi même certains ingrédients.

Les ingrédients particuliers font l'objet de zoom détaillés.
Photographies : Olivier Degorce

Voici un wok aux champignons noirs prêt à être dégainé.
Photographies : Olivier Degorce

Une farandole de desserts, goûters et gâteaux ...
Photographies : Olivier Degorce

Et ne croyez pas qu'on vous abandonne avec vos mélanges secs.
Nous expliquons en détail la réalisation de chaque recette comme dans n'importe quel livre de cuisine.
​Régalez-vous par exemple avec ce gâteau rustique au noix.
Photographies : Olivier Degorce

Sommaire des recettes (parce qu'il n'y a pas que les gâteaux dans la vie)

​1/ Les soupes
Les mix-cuisine pour soupes express - Crème de sarrasin aux algues - Velouté aux orties - Velouté aux champignons et pommes de terre - Soupe misoaux shiitakés et kombu - Soupe aux herbes et au citron - Les mix-cuisine pour soupes-repas - Velouté de lentilles corail au curry - Soupe à l'oignon - Crème de quinoa à l'ail

2/ Les plats
Mix-cuisine pour galettes végétales - Mix-cuisine pour omelettes - Omelettes - Mix-cuisine pour farce de légumes -Taboulé tomate, menthe, raisins - Cake au persil et au citron - Purée aux herbes et à la muscade - Risotto aux cèpes- Wok aux champignons noirs - Gâteau de semoule aux panais et aux raisins

3/ Les desserts
Flan au chocolat intense sans œuf - Carotte cake - Riz au lait rose hibiscus-coco - Pudding au millet et aux dattes - Cookies au chocolat et gingembreconfit - Spéculos - Cake au potimarron et aux amandes sans gluten - "Clafoutis" polenta, abricot et amandes - Gâteau rustique aux noix - Cake d'or au maïs

4/ Les petits déjeuners ou les goûters
Comme un nuage au citron vert - Boisson onctueuse à la caroube et aux céréales torréfiées - Müesli rustique au sarrasin et à la chicorée - Bortsch sucré - Pain perdu de la dernière chance - Pudding de chia aux baies - Rochers de quinoa au cacao et au poivron - Granola protéiné - Barres aux graines de chanvre

5/Les mélanges de condiments, herbes et épices
Les bouillons de légumes - « Antigaspi » aux fanes et aux épluchures - Corsé aux plantes sauvages - Acidulé aux écorces de citron - Mix-cuisine de graines torréfiées à saupoudrer - Sauce aux champignons - Les gomasios - Pâtes à tarte - Sels parfumés

Lien pour feuilleter quelques pages, consulter le sommaire détaillé des recettes, lire la 4ème de couverture, consultez le site de Terre Vivante.

Maintenant, patientez jusqu'au 29 avril, puis courez chez votre libraire et parlez lui de notre livre, c'est une bonne façon de faire connaitre un auteur et de l'encourager, sans passer par la commande virtuelle.

Bises chaleureuses !

​Amandine

Le grand jour est arrivé ! Retrouvez notre livre depuis le 15 avril dans toutes les bonnes librairies...

Je cuisine les fleurs
50 recettes inattendues
24 fleurs des champs et des jardins

La palette des fleurs comestibles est vaste : capucine, violette, glycine, ornithogale des Pyrénées…
Manger des fleurs satisfait non seulement notre sens esthétique ou nos envies ludo-culinaires,
mais profite aussi à notre santé. En effet, les fleurs possèdent de nombreuses vertus qu’Amandine Geers
et Olivier Degorce décrivent dans cet ouvrage. Ils présentent 24 fleurs des champs et des jardins pour préparer
entrées, salades, soupes, plats, desserts, boissons et assaisonnements. Pour chacune, ils indiquent les moyens
d’identification, les lieux et saisons de cueillette, les parties comestibles, leurs vertus et les modes de préparation
ou de conservation. Un livre pour fleurir les papilles !
Amandine Geers et Olivier Degorce, créateurs et photographes culinaires, animent What’s for dinner,
une association qui propose des ateliers de cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique, au grand public
comme aux professionnels. Ils sont auteurs de nombreux livres dont Aujourd’hui, je cuisine végétarien et Je cuisine les plantes sauvages.
Disponible le 15 avril 2016 – 132 pages – 12 € – Collection Faciles & bio – Éditions Terre vivante
En librairies et magasins bio et sur http://boutique.terrevivante.org

Confectionner des bombes à graines [et émerveillez-vous] :

Réaliser des bombes à graines avec vos enfants, initier un atelier convivial avec vos amis avant une promenade, voilà une occupation ludique, relaxante et utile. Plus simple encore : glisser dans sa poche des graines et les disperser aux bons endroits : là où vous voulez voir fleurir votre environnement. Je l’ai beaucoup fait sur les bords des chemins où les coquelicots disparaissent ; on peut en disperser dans les villes, aux pieds des arbres.

Pour confectionner des bombes à graines vous aurez besoin de terreau, d’argile ou de terre glaise et de graines. Formez une bille d’argile de la taille d’une noix ou d’une noisette, ajoutez un peu de terreau au centre et ajoutez les graines. Refermez la bille d’argile. Une fois larguée aux bons endroits, votre bombe sera humidifiée par la pluie et les graines pourront commencer à germer tranquillement.

photographies : Olivier Degorce

​Je cuisine les fleurs, 24 fleurs des champs et des jardins
Amandine Geers et Olivier Degorce. Editions Terre Vivante

De l'argile, un peu de terreau ou de compost, des graines... le tour est joué !